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Menge |
Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zucchini |
| 2 | Eier |
| 50 g | Zarte Haferflocken |
| 0,5 | Zwiebeln |
| 0,5 Zehen | Knoblauch |
| 2TL | Kokosöl |
| Optional dazu | Limettensaft, Salz, Pfeffer |
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Eine Schüssel mit Küchenkrepp auslegen. Die 1 Zucchini reiben und in die Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Ruhen lassen. In der zwischenzeit die 0,5 Zwiebel fein hacken.
10min
Das Küchenkrepp entfernen. 50 g Haferflocken und Zwiebeln hinzugeben. Ruhen lassen bis die Haferflocken die restliche Flüssigkeit aufgenommen haben.
10min
Nun das 1 Ei hinzugeben geben und die Masse ordentlich vermengen. mit Salz Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Das 2 TlKokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinipuffer von beiden Seiten rösten. Es sollten circa drei Puffer in einer Pfanne passen.
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