Vanilleeis
Thermoix floating in space

180 min

Vanilleeis

TM31 Ziehen lassen Sünde Zucker Süß

/01

Zutaten

Die Standart Portionen sind für eine Person bemessen. Beta: die Größenwahl ist da. Einige Rezepte sind nun erhältlich. Achtung: Die Kochzeiten können bei größeren Mengen als M variieren und länger sein.

Menge

Zutaten

2 Schoten Vanille
9 Ei
200 g Zucker
1 Prise Salz
450 g Vollmilch
450 g Sahne

/02

Zubereitung

9 Ei trennen und Eiweiß bei Seite stellen. Wenn echte 2 Schoten Vanille verwendet wird, dann Schote halbieren und das Mark heraus kratzen und bereit stellen.

200 g Zucker in den Mixtopf geben und pulverisieren lassen.

10

10s

Eigelb, Vanillemark oder Vanillesirup und 1 Prise Salz hinzugeben und aufschlagen lassen.

3

3min

Den Inhalt aus dem Thermomix in eine Schüssel geben und bereit stellen. Nicht den Mixtopf auspühlen.

450 g Sahne und 450 g Vollmilch in den Mixtopf geben und erwärmen.

3

4min

50°

Eimasse langsam nach und nach in den Mixtopf geben und weiter erhitzen lassen.

3

2min

50°

Die Eismasse weiter erhitzen. Nach dem kochen in eine Schüssel geben und auf Kühlschranktemperatur im Kühlschrank herunterführen lassen.

2

4min

80°

Die Eismasse in die Eismaschine geben und 60 Minuten das Eisprogramm laufen lassen. Falls es nicht nicht fest genug geworden ist immer wieder um 10 Minuten verlängern.

GENIEßEN