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Menge |
Zutaten |
|---|---|
| 40 g | Weizenvollkornmehl |
| 20 g | Maismehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 36 g | Wasser |
| 2 EL | Sojajoghurt |
| 1 | Jalapeño |
| 1 | Tomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 40 g | Parmesan |
| 3 TL | Sonnenblumenkerne |
| 0,5 | Limetten |
| Optional dazu | Paprikapulver, Salz und Pfeffer |
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20 g Maismehl, 40 g Weizenvollkornmehl und 1 TL Backpulver miteinander vermengen. Heißes, aber nicht kochendes 36 g Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Arbeitsfläche bemehlen, den Teig aufteilen und kreisförmig ausrollen.
Eine Pfanne erhitzen. Ein Teil des Olivenöl auf die Fladen geben und den Fladen mit der geölten Seite zuerst für 25 Sekunden pro Seite ausbacken.
25s
1 Tomaten würfeln, 1 Jalapeño in Ringe schneiden und kerne nach belieben entfernen. 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
40 g Parmesan in den Mixtopf geben und zerkleinern lassen. In eine Schüssel umfüllen und bereit stellen.
10
10s
Maiswraps auf die Crispyplatte geben und mit 40 g Parmesan, 1 Jalapeño und 3 TL Sonnenblumenkerne überbacken.
3min
Die überbackenen Wraps mit 2 EL Sojajoghurt, 1 Tomaten und 2 Frühlingszwiebeln belegen. Mit Saft der 0,5 Limetten, Optional dazu Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach belieben vorsichtig zusammenfalten.