Gebackene Süßkartoffeln mit Bananenquark

250 g Süßkartoffel Vierteln und mit einer Gabel die Haut mehrmals einstechen. Mit 2 TL Kokosöl einfetten.

Süßkartoffelspalten auf die Crispyplatte geben und backen. In der Zwischenzeit fortfahren.

0,5 Banane mit der Gabel zerdrücken und mit 150 g Sojajoghurt, Saft der 0,25 Limette und 1 TL Erdnussbutter So lange vermengen bis eine cremige Sauce entsteht.

Joghurtmischung auf den Süßkartoffelspalten servieren.