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Menge |
Zutaten |
|---|---|
| 3 | Eier |
| 4 | Champignons |
| 120 g | Artischocken |
| 30 g | Rucola |
| 25 g | Pinienkerne |
| 1 TL | Olivenöl |
| Optional dazu | Salz und Kräuter de Provence |
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120 g Artischocken abtropfen lassen, gegebenenfalls klein schneiden. 4 Champignons in Scheiben schneiden und 30 g Rucola waschen.
3 Eier mit 25 g Pinienkerne und Optional dazu Salz und Kräuter de Provence vermengen.
Crispy Pfanne mit 1 TL Olivenöl einfetten und das Gemüse hinzugeben. Mit der Eimasse bedecken und backen lassen.
8min